Одобренный AACCI анализ удаления воды, времени проявления и устойчивости к замешиванию.

ТестоЛАБ определяет удаление воды, время проявления, стабильность и другие параметры замешивания муки. Устройство использует стандартный 20-минутный тест и новый 10-минутный тест на высокоскоростное замешивание (AACCI 54-70.01). 10-минутный тест повышает эффективность лаборатории. Этот анализ улучшает результаты анализа, упрощая интерпретацию результатов образцов с длительным временем проявления, неопределенными кривыми замешивания и множественным ростом. Кроме того, высокоскоростной метод больше напоминает современные процессы выпечки хлеба. Результаты представлены в единицах FU или SI.

Важна верифицируемость, и тестоLAB разработано таким образом, чтобы свести к минимуму различия между отдельными устройствами.

Особенности и преимущества

Утвержденный метод высокоскоростного замеса
Быстрое 10-минутное высокоэнергетическое замешивание Метод AACCI 54-70.01.

Многонаправленный
Традиционный 20-минутный тест включает новый 10-минутный тест на быстрое замешивание и пользовательские методы. Для пробных печей он может создавать специальные  тесты для проверки характеристик муки с использованием переменной температуры и высокоскоростного/энергетического замеса. Существует программируемая температура для проверки характеристик теста во время нагревания, охлаждения и желирования/выпекания. Можно применять переменную скорость замеса, оценивать реакцию теста на изменение давления и адаптировать промышленный замес для изучения твердого и дисперсного теста, новых рецептур.

Автоматический
Встроенная система контроля температуры камеры замешивания. Встроенное автоматическое распределение воды с функцией «капельного» для воспроизводимого, независимого от оператора измерения подъемной силы воды.

Удобный
В библиотеке программного обеспечения есть программное обеспечение для Windows с качеством муки/теста, также пользователь может создавать свои собственные методы. Графики в реальном времени, анализ данных и диагностика. Конфигурация, данные и программы анализа, хранящиеся в программном обеспечении, могут быть легко перенесены. Простой в использовании режим «обычного пользователя».

Отслеживаемый
Он откалиброван в стандартных и прослеживаемых единицах крутящего момента (Нм). Соответствует ISO9000 и системам качества.

Безопасные результаты
Одностраничный отчет с программной защитой паролем и отслеживаемыми данными соответствует требованиям к электронной записи/электронной подписи.

Легко очистить
Смесительная камера быстро разбирается, что увеличивает пропускную способность проб и упрощает очистку.

Настоящее замешивание
Используя программное обеспечение, производитель хлебобулочных изделий может быстро рассчитать смеси муки для достижения желаемых характеристик водоподъемности. Вы можете выполнять анализ «что делать» без запуска большого количества тестов. Эти модели смесей можно использовать для разработки смесей муки и снижения затрат для решения проблем, связанных с изменением урожая, и поддержания желаемого для конкретных целей и продуктов.

Технические характеристики

• Требования к питанию: 220/240 В переменного тока ± 10% 50/60 Гц, 1200 ВА.
• Требования к компьютеру: ПК с операционной системой Windows Vista или более поздней версии.
• Размеры (ВхГхШ): 370 х 490 х 970 мм.
• Вес нетто: 91 кг (включая чашу для замешивания).
• Интерфейс данных: Тип USB.Диапазон температур 10–80°C (переменная).
• Водоснабжение: Максимум 1 л/мин, 100 кПа (внутри устройства), <25 ºC. (Для работы при температуре ни охлажденной воды.)
• Скорость нагрева/охлаждения:
  Нагрев: макс. 2,5°C/мин.
  Охлаждение: максимум 5 °C/мин. (в зависимости от системы охл).
• Мониторинг температуры: Образец, камера для замешивания и вода.
• Ограничение скорости: 0, 10-200 об/мин.
• Крутящий момент двигателя: до 25 Нм.