Международный стандартный метод обнаружения повреждений прорастания

Система Falling Number® измеряет активность фермента альфа-амилазы в зерне и муке, чтобы обнаружить повреждение прорастания, оптимизировать активность фермента муки и обеспечить правильное использование в торговле зерном. Альфа-амилазная активность очень важна для конечного качества хлебобулочных изделий, макаронных изделий и лапши. Любой, кто использует пшеницу, ячмень, рожь или сорго для производства этих продуктов, получает пользу от системы Falling Number®.

Метод стандартизирован международными организациями.

ICC, AACCI, ISO и ASBC:
ICC/No. 107/1 (1968)
AACCI/No. 56-81.03 (1972)
ИСО/№. ISO/DIS 3093 (1974)
ASBC Ячмень 12-A